20120831 ［美食小疑問］ 慕絲、卡士達和奶黃

　　7月在小義大利吃到大人口味的提拉米蘇，驚豔之餘更好奇裏頭綿綿的到底是什麼？拜了Google大神後發現網友意見也很分歧，去吃過的有人說是慕絲也有人說是卡士達。那麼，慕絲和卡士達又有什麼分別？所以又去拜神，還多問了維基先生。

維基桑說

奶黃（Custard）也稱為蛋奶凍、蛋漿，或音譯為卡士達、吉士，泛指雞蛋與牛奶混合後加熱而凝固而成的食品，大多數是應用於製作甜品。製作時常會視乎需要，混入砂糖、奶油、香草如香子蘭（Vanilla，又譯雲呢拿）、粟粉或明膠等。

20120831 ［美食小疑問］ 花枝、透抽和烏賊等等

　　話說上回到金包里鴨肉ㄜˋ吃到某種花枝或烏賊還是透抽之類的東西，我就一直很想搞清楚他們有什麼區別。老天爺真是待我不薄，才過沒多少就在FB上看到有人分享了 愛草皂-無化學添加.天然手工皂.獨特ppae配方 的相片，特別轉錄過來：

魷魚：尾部有三角形的鯺，口感紮實偏硬。
透抽：體型細長，體色紅潤，頭比軟絲尖，鰭約身長一半。
軟絲：長橢圓形，在水裏透明的，離水變褐色，鰭跟身體一樣長。
花枝：也叫烏賊、墨魚。表面有花紋，體型圓短，身體裏有硬殼。
鎖管：又稱小卷、中卷，頭尖、身體長圓錐形。
章魚：（我想這就不用多介紹了）

從圖片上看起來，那天吃到的應該是...透抽吧（還是不太確定，印象中鰭沒有很長，而且照片上頭尖尖的），平常媽比較常買的應該也是牠，第二常買的應該是軟絲，第三應該是鎖管，魷魚就比較好認。我們很少吃章魚。

20120530 ［食記］ 台南‧超級泰

　　凱的採購法終於考完，決定到＂超級泰＂慶祝。不起眼的小小餐廳，卻很受台南人好評，據說總是八成以上滿座；口味也和以前吃過的泰式料理不同，溫順、細膩、多層次的香料彼此融合，味道的確不錯。凱說彷彿在泰國的日式懷石料理店吃著泰國菜（意思是：明明是泰國菜，料理手法卻細緻地如同日式料理一般），我卻覺得少了爭奇鬥豔般刺激著味蕾、讓人大呼過癮的爽快，而且愈吃愈覺得，溫順的口感是用了不少油脂包覆，不是配著白飯的話，多吃幾口就有點膩了。凱說不考慮價格的話，他還會再來；我說，下回要改點清蒸魚，這次的餐點對我來說，真的太油啦！

ps. 考試結果出爐，我贏了！筆記公主可不是隨便說說而已啊！哈- 哈- 哈- 哈！

軟殼蟹－蛋花、咖哩和油脂完美調和，淋在炸過的軟殼蟹上。凱說：軟中帶殼~~

20120606 ［食記］ 美濃‧合口味餐廳

　　客家庄，不只客家菜，口味不錯，重點是超好停車又便宜。五個人點了包含花生豆腐、香酥鴨、梅干扣肉、滷蹄膀、炒地瓜葉、醉雞...（其他忘記了），吃不完還得打包，不到$1500。

　　其實這次會到合口味，是有人請客的啦，但因為不是出去玩不太適合拍照，所以只補拍了我最愛的花生豆腐。

美濃花生豆腐，口感綿密，花生味香濃，我-終-於-吃-到-了，還外帶一份回家！！比起沾醬，我更喜歡原味，小口小口慢慢深深品嘗，或一塊一口讓嘴裏充滿濃厚的花生香，真~棒~~~  另一個讓人念念不忘的是宜蘭福美餐廳的糕渣，一定要是福美餐廳的喔！不像在其他餐廳吃過的糕渣有重重的油脂味（也不是油臭味，但就是讓人不舒服），第一次吃到福美糕渣還以為是炸豆腐，但又不像豆腐細密，搞了半天才知道原來是宜蘭名產，然後，我就煞到它了。什麼時候才能再吃到這樣的美味呢~~

20120630 ［食記］ 台南‧喜粵樓

　　喜粵樓是位在嘉年華購物中心的港式飲茶餐廳，已經肖想它很久了，因著對飲茶較高價位的印象，從來都抱著＂只能遠觀不可褻玩＂默默偷偷望著它。好不容易這次爸媽來台南玩，總算有好理由可以光明正大走進去。在先遣隊小小試探口味之後，終於敲定就是它了！

　　只能說對它喜歡到只顧吃的結果就是忘了拍或吃到一半才急忙想到補鏡頭（所以有些照片實在不甚美觀），總而言之就是用料和做工實在、口味很不錯有中上水準、價格頗實惠（小點一份50元、中點一份75元，算便宜的吧），大推必點的是腐皮捲、蘿蔔糕、揚州炒飯、黃金流沙包，很值得點的有清炒芥蘭、炸春捲、豆鼓排骨。令人不解的是：這麼好吃的餐廳為什麼生意似乎總是清淡？我們猜想因為地點不在市區，很喜歡飲茶的人本來就不那麼多，會特地開車來這兒吃的人就更少了。因為吃的很愉快滿足，結帳時和老闆聊天，原來這兒的師傅可也待過漢來，隨便要到其它地方都不愁沒工作，但因和她配合還不錯所以留下來；之所以會進駐購物中心，是希望藉購物中心辦活動的人潮帶來商機，但這兒的活動少又不吸引人，他們也很無奈，所以營收主要是靠婚宴等團客，散客則多是熟客。聽了我都不好意思...  原因就不方便說啦~~

鳯爪 - 正統港式臘味，中規中矩。還算不錯。

20120720 ［食記］ 淡水‧阿基師觀海茶樓

　　
　　難得回台北，不想再待在家裏無所事事，凱安排了淡水一日遊。
　　
　　當學生時就常常到淡水老街閒晃、玩射擊、和實驗室同學們拿著射擊換來的狼牙棒和酒瓶什麼的奬品互歐還要裝白痴拍成真人連續動畫，偶爾停下來有點茫然地彼此哀嘆著不知道怎樣才能畢業，再不然就是兩人作伴靜靜聽音樂、吹著涼爽的晚風，又或者一個人在週間午後偷偷坐在少人的岸邊涼椅默默傷心流淚...   啊~~ 真是令人懷念啊~~

　　即使射擊店的老闆已經跑到大陸作生意然後店面被一堆夾娃娃機取代、喜歡的日式烤麻糬小攤早就不知去向、連坐在欄桿掛著雙腳吹涼風的溜冰場都不見了，我對淡水仍因著美好的回憶而百去不膩。可是，凱的外婆上個週末才去過淡水、凱媽對那兒也沒特別情感，要怎麼才能玩得開心？美食是理所當然的重點了！

　　所以我們選了阿基師觀海茶樓。赫赫有名的阿基師耶！大家一定都有興趣！

　　凱、凱媽、凱外婆和我共四人點14道，打九折後近$1800，吃很飽（因為有炒麵吧，而且婆婆媽媽戰力比較弱）。大夥的心得是「鹹的鹹、甜的甜」，大概是我們平常吃的都比較清淡。以口味和價格比來說，我還是比較喜歡喜粵樓。而且據說大多數點心內饀都有蝦，不知道會不會吃起來差不多？可惜沒機會多點些。




鮮蝦腸粉 - 整隻大蝦，雖然只是簡單的薄皮包著蝦，味道還是很讚！這道比喜粵樓好吃，我喜歡。

20120727 [食記］ 高雄‧小義大利（夢時代）[遊記]會動的清明上河圖

　　今年的生日遊玩是參觀＂會動的清明上河圖＂。學生時就對這幅畫很有興趣（大概是研究小小古人在做什麼的同時，某種程度上滿足了人類的偷窺慾吧），早在四月份就買好優惠票，再加上現場預約團體導覽，一人不到$200就能看到這麼生動細膩的展覽，忍不住要讚它一聲！而且我終於會分辨三個版本有何不同（其實只是構圖很像，畫風完全不同喔）。話說現在的團體導覽不像以前只靠解說員硬扯嗓子吼，或用大聲公放送然後好幾團互相干擾，而是每人配備一台接收器，租金比語音導覽低又可以立即發問，還可以自己亂晃找喜歡的位置又仍聽得到解說，實在清晰又便利；今年南部展覽也明顯變多了，回想剛搬到這兒時＂展覽幾乎沒有、交通不便、大醫院又少＂，整個很貧瘠到要龜裂的感覺，才深深體會所謂南北差距和台北人的幸福。然後因為我手腳慢，到達夢時代已經中午，好加在早有準備立刻衝往備受網友稱讚的小義大利。小義大利裝潢很有氣氛，餐點好吃，服務佳，很適合聚會聊天慢慢享受，但我們要趕下午的導覽啊，所以只點了一個套餐一個單點和提拉米蘇，也還好我們只點這些，吃完剛好撐，共$923。


 

餐前麵包：外皮酥但不硬、裏頭十分疏鬆柔軟，奶油微酸，兩者都有我不知道是什麼的意式香料味，好吃。

20120818 [食記] 金山‧金包里鴨肉ㄜˋ

　　和爸媽、弟、未來弟妹一起到金山。好久好久沒到金山，天氣晴朗，午餐好吃，五個人點七盤才$1020，好便宜喔~~ 還意外發現用料實在又不貴的核果酥，真不錯～

鴨肉- 剛看到有點疑惑，和印象中的不同。印象中的鴨肉切很厚，整個就是吃粗飽的外觀和口感，沒特別好，也不知在有名啥，但今天的鴨肉切較薄，咬起來軟嫩又不爛，好好吃~~　讓我一度懷疑以前吃的是不是跑錯店，不其然往鄰桌一看，切片超厚，呵呵，沒跑錯。光是切片厚薄，就能有這麼大的影響啊~~

20120824 [食記] 台南‧碳佐麻里（中華店） - 二人超值燒肉套餐

　　台南名店，不論何時都一堆人在排隊，對它慕名好奇很久了~~  這是第二次到碳佐麻里，第一次去時因為不了解他們一次上完所有餐點的出菜方式，餐桌滿滿都放不下，我們只得唏哩呼嚕拚命趕著解決東西，根本不知道自己吃了什麼是啥味道，這次特地要求慢慢出菜，反正平日人不那麼多也不那麼要求時限，悠閒地吃了三小時才享用完畢。今天點＂二人超值燒肉套餐＂平日價加服務費共$956，C/P值高，難怪成為美食名店啊！



包廂風景很不錯