20140110［食記］台南 - 喜粵樓（二訪）

　　上回到喜粵樓用餐獲得二張小點兌換券，一直想著什麼時候把它用掉，凱總回答二個人吃飲茶不划算，然後一拖就是一年半（就像我也不時嚷嚷要再去吃大勇街鹹粥，凱就說＂不是吃過了嗎？＂，結果咧～　咻─，一年又過了...）。好不容易，剛好要去台糖量販嘉年華買點東西，凱不但答應可以吃喜粵樓，還在點餐時突然說今天全部吃點心，意外獲得一頓小小的大餐～

　　雖然茶品有香片、烏龍、鐵觀音、普洱和菊花茶可選擇，但凱不能喝咖啡因的東西，我們又怕菊花有農藥殘留（沒辦法，新聞都有報啊～），詢問後老闆答應可以供應白開水，結帳也沒算我們茶資，還蠻夠意思的！
　　

 

腊味蘿蔔糕 $60 - （一份三片，一開始急著吃忘了拍照）第一個點的就是蘿蔔糕，算他們的招牌菜之一，軟軟綿綿的口感，很明顯的蘿蔔味和米漿香氣，還可吃到蘿蔔絲，腊味的鹹和香很協調又自然地混合其中，果然好吃！再沾上附的蒜蓉醬，另有一番滋味，更好！

鮮蝦腐皮捲 $120 -  內餡和之前吃到的不同，鮮蝦仁是一定有的，韭黃不像之前那麼多，蝦漿（？）的比例增加，但咬下去內餡中富含的汁液散入口中，還有薄而酥的外皮，再搭配烏醋沾醬，口感和印象中的不太一樣，但實在不錯～

港式臘腸捲 $80 -  十分不起眼的外觀，看起來不過是銀絲捲皮裹香腸，但它可不是普通香腸，是真真正正的臘腸：吃得出淡淡的酒香，吃完口中還殘留點酒精刺激後的感覺；看起來白白透明肥肉的比例高，但一點也不油不肥，反倒是製成臘味乾縮後、有點硬度的香。凱說這是他今天印象最深的兩道點心之一。

魚卵蒸燒賣 $80 -  吃不太出魚卵的味道（大概因為只有上頭一小撮吧），但內餡有著特別濃厚、好像很熟悉卻又陌生的味道，我們想了好一會兒，才回憶起是小時候的豬油香！好久好久沒吃到這麼傳統又濃厚的香味，真棒！內餡不只肉漿或絞肉，還能吃到肉塊，餡料口感紮實、肉塊則偏硬，應該說是用料實在吧。

 

黃金流沙包 $120 -  內饀椰奶香很濃，還有仔細品嘗才吃得出的鹹蛋黃香，最重要是一剝開就四溢的流沙...　跟記憶中一樣好吃！凱說是今天他最喜歡的一道。

香茜珍珠丸 $80 -  內饀似乎和燒賣相同，也有著濃厚的豬油香和口感。但因為已經吃過燒賣了，就沒那麼驚艷。（難怪上回去觀海茶樓的印象，除了鹹，就是內饀的味道都一樣，沒意思。所以下次再吃飲茶就曉得，燒賣、珍珠丸和餃類有包餡的不能重覆點，再好吃的內饀，第二回就不特別了。）

 

 

 

珍珠糯米雞 $60 - （珍珠丸和糯米雞是最後加點的兩道菜，點完後才發現：我為什麼要點了兩道都是糯米包肉的點心？）珍珠糯米雞一打開時，荷葉香很濃，但可惜荷香沒進入飯中；糯米軟軟，邊邊較濕潤的部份有些軟爛，裏頭包了臘腸塊、雞肉塊、鹹蛋黃。這道點心不特別，但是是好吃的糯米飯。

翡翠干貝羹（小）$220 - 小時候就很愛這種翡翠羮，因為綠綠一小球一小球對小女孩來說實在很夢幻、很漂亮，而且以前是難得才能吃到的宴席料理。凱知道我對它有特別的情感，所以點了這道。這翡翠羮的菠菜球真的吃得出菜味（不是用色素加化學藥劑滴出來的喔～），干貝絲也多，還不錯喝。

　　這餐共$902（餐點加一成服務費），扣除二張小點兌換券可抵一百，結帳是$802。凱說，他覺得上回吃還好，這次比以前好吃，而且一邊吃還說了好幾次：很適合帶長輩、老人家來。和我這種愛吃鬼比起來，能被凱說＂不錯＂或＂好吃＂，可不是這麼容易的事呢！我則覺得，除了最後加點的兩道不夠驚艷，其他每道都很有自己的特點和風味；更重要的是，雖然每道的味道都不淡（當然也不重），但吃完後口腔完全沒有殘留的氣味，身體也沒有負擔，我很喜歡這樣的料理，總覺得表示食材和調味都比較自然實在，就算鹹或香也比較是用食鹽或天然辛香料或料理手法搭配出來。（有時我們外食覺得好吃 - 通常口味也較濃、香，但吃完嘴巴裏的味道久久不散，或口渴難解，甚至晚上睡不著，就知道這家店大概用了不少味精或調味料，以後就不太敢再去）

　　可惜的是，喜粵樓的散客數好像還是不怎麼樣，今天（週五）晚上只有我們一桌和一個包廳的尾牙場；主要還是接婚宴和團體客，還有假日預約的客人，像我們這種臨時跑去吃飲茶的很少。唉～　只能說，名氣和地點還是很重要的啦～